Klimaschutzpreis für Mandl's Ziegenkäse

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Auf Mandls Ziegenhof in Lichtenegg in der Buckligen Welt tummeln sich 100 Ziegen. Die Bio-Milch wird zu hochwertigen Käse- und Joghurtspezialitäten unter der Linie "Bock auf Ziege?" verarbeitet. Das umfassende Konzept der Nachhaltigkeit beginnt bei der sorgfältigen Bodenbearbeitung, der Fruchtfolge beim Futteranbau und der Pflege der artenreichen Dauerwiesen. Die Milchziegen werden auf viel frischer Einstreu gehalten, der strohhaltige Mist ergibt später einen wichtigen Wirtschaftsdünger. In der hochmodernen Käserei erfolgt die Pasteurisierung der Milch nicht wie üblich mit Strom, sondern durch eine Warmwasserheizung, die mit eigenem Waldhackgut erwärmt wird. Sonnenstrom wird selber erzeugt, bzw. wird Ökostrom zugekauft. Mit diesem umfassenden Konzept konnte die Jury überzeugt werden und die höchste Auszeichnung, die ein landwirtschaftlicher Betrieb überhaupt erreichen kann, in die Bucklige Welt gebracht werden.

Diese Auszeichnung ist in gewisser Weise auch eine Bestätigung für das kulinarische Projekt "Sooo gut schmeckt die Bucklige Welt". Dieses besteht nun schon seit dem Jahr 2002 und hat sich zum Ziel gesetzt, die von regionalen Bauern erzeugten Produkte in der Gastronomie einzusetzen und neue Produkte zu vermarkten. Dabei verstehen sich kurze Transportwege und die vorwiegende Verwendung der regional angebotenen und saisonalen Produkte von selbst. Mittlerweile kooperieren mehr als 80 Betriebe miteinander, darunter auch Fleischer, Bäcker und Bierbrauer. Einer dieser landwirtschaftlichen Betriebe ist der Bio Ziegenhof Mandl. 

 Im Bild: v.l.n.r. Alexander Wrabetz, Andrä Rupprechter, Michael Mandl, Antonia Krenn, Christa Kummer, Kurt Weinberger.

Viele Mitgliedsbetriebe sind bio zertifiziert. Produkte von "Sooo gut schmeckt die Bucklige Welt" sind auch im Lebensmittelhandel und vielen Verkaufsstellen erhältlich. Eine Übersicht findet man unter www.buckelkorb.at/Verkaufsläden. Damit haben Konsumenten noch mehr Auswahl regionale und gesunde Lebensmittel zu erwerben und zum Erhalt der bäuerlichen Betriebe beizutragen.

11.11.2015 11:47